Pendidikan Edukasi

Hidangan khas Jawa Timur yang satu ini pasti sudah tidak asing lagi bagi anda. Biasanya anda bisa menemukan hidangan ini di warung tenda khas Lamongan atau Sidoarjo.  Menyambut bulan puasa, kami menyajikan resep tahu telur sebagai lauk pendamping pada hidangan buka puasa anda. Tahu telur pada umumnya disajikan dengan lontong atau ketupat sebagi sumber karbohidrat. Namun jika menyiapkan lontong dirasa cukup merepotkan di bulan puasa, anda bisa saja menghidangkannya bersama sepiring nasi putih.  Di dalam resep tahu telur sudah terdapat sayur-sayuran (tauge dan mentimun) namun dalam jumlah yang kurang signifikan untuk memenuhi kebutuhan serat setelah seharian berpuasa. Untuk itu jika anda menghidangkan masakan ini, ada baiknya anda menyiapkan menu sayuran lainnya agar kebutuhan akan serat, vitamin dan mineral tubuh tetap terpenuhi. Resep Tahu Telur : Persiapan 20 Menit Waktu Memasak 40 Menit Waktu Total 1 Jam Bahan-bahan : 250 gr tahu putih, potong dadu 1cm 5 butir telur ayam 1 s...

Resep fuyunghai ini diadaptasi dari masakan chinese. Dalam bahasa Indonesia, fuyunghai dapat disebut sebagai telur dadar dengan daging kepiting.  Resep ini termasuk dalam hidangan yang sangat praktis untuk disiapkan, sehingga cocok dijadikan lauk saat bersantap sahur. Resep Fuyunghai : Persiapan 10 Menit Waktu Memasak 20 Menit Waktu Total 30 Menit Bahan-bahan : 5 butir telur ayam 150 gram daging kepiting kalengan 100 gram kol, iris halus 2 siung bawang putih ½ sdt merica 1 sdt garam Minyak untuk menggoreng Saus : 1 siung bawang putih 1 buah tomat 2 buah cabai merah besar, buang bijinya ½ sdt garam 1 sdt gula pasir 100 ml air Cara Membuat : Siapkan mangkuk besar, pecahkan telur ayam, campur dengan daging kepiting dan kol. Haluskan bawang putih, merica dan garam. Campurkan dengan adonan telur. Panaskan 2 sdm makan minyak goreng dalam wajan anti lengket, masukkan ⅕ adonan telur, goreng hingga kekuningan. Angkat, sisihkan. Lakukan hingga adonan habis. Rebus bahan saus, kecuali gula dan...

Perkedel adalah olahan kentang yang diadaptasi dari makanan khas negeri Belanda frijkadel. Jika pada resep asalnya lebih banyak menggunakan daging cincang dibandingkan kentang, resep perkedel di Indonesia justru kebalikannya, penggunaan kentang lebih besar porsinya dibanding daging cincang.  Perkedel biasanya disajikan sebagai lauk pelengkap sayur sop atau soto di beberapa daerah, misalnya soto padang dan soto kudus. Resep Perkedel : Persiapan 15 Menit Waktu Memasak 30 Menit Waktu Total 45 Menit Bahan-bahan : 500 gr kentang ukuran sedang, kukus hingga matang 2 butir telur ayam, kocok lepas 150 gr daging sapi cincang 2 batang daun bawang, iris halus Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus : 3 siung bawang putih 6 butir bawang merah 1 sdm merica 1 sdm garam Cara Membuat : Siapkan wadah, haluskan kentang kukus. Campur dengan bumbu halus dan daging cincang. Masukkan daun bawang, dan aduk kembali hingga tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih. Celupkan ke dalam telur ayam yang s...

Biasanya oyong dimasak sebagai pelengkap sayur bening bayam. Kali ini kami menghadirkan olahan oyong yang sedikit berbeda; resep sup oyong. Sayuran ini meski banyak manfaatnya, namun rasanya cenderung plain, sehingga menyebabkan orang malas mengolahnya.  Dengan bumbu sup yang lebih terasa merica dan bawang putihnya, oyong akan lebih sedap disantap. Padukan dengan misoa dan wortel sebagai pelengkap, maka sup oyong yang anda sajikan sebagai sayuran untuk sahur akan lebih nikmat lagi. Menyiapkan sup oyong pun tidak membutuhkan waktu yang lama. Jadi anda tidak perlu terlalu repot menyiapkan hidangan di tengah terbatasnya waktu sahur. Resep Sup Oyong : Persiapan 10 Menit Waktu Memasak 20 Menit Waktu Total 30 Menit Bahan-bahan : 4 buah oyong ukuran sedang dipotong-potong 50 gr soun rendam air panas hingga mekar, lalu tiriskan 1 batang daun bawang potong 1 cm 1 sdm bawang merah goreng untuk taburan 700 ml air 1 sendok makan minyak goreng Bumbu Halus : 2 butir bawang putih ukuran besar ½ s...

Resep capcay kuah yang diadaptasi dari resep masakan chinese ini kaya akan berbagai jenis sayuran. Kata "cap" dalam bahasa cina berarti angka 10, karena memang ada 10 jenis sayuran yang digunakan dalam masakan ini. Namun, sekarang ini jika kita memesan masakan capcay kuah di warung pinggir jalan misalnya, mungkin sayuran yang digunakan tidak lagi berjumalah 10 jenis. Agar gizi dari sayuran tidak banyak hilang, jangan mengolah capcay kuah ini hingga terlalu matang. Masak hingga ¾ matang saja sehingga rasa dan tekstur sayuran masih cukup renyah ketika dimakan. Resep Capcay Kuah : Persiapan 15 Menit Waktu Memasak 20 Menit Waktu Total 35 Menit Bahan-bahan : 50 gr wortel, iris serong tipis 100 gr kembang kol, iris per kuntumnya 100 gr daun kol, iris 3x3 cm 100 gr jamur merang, belah dua tiap kuntumnya 100 gr sawi putih, iris 2 cm 100 gr udang kupas 100 gr fillet ayam, iris 2 cm 5 batang daun bawang, iris 2 cm 5 batang seledri, iris 2 cm 6 batang sawi hijau, iris 2 cm 6 batang bunc...

Sayur sop adalah salah satu jenis hidangan yang begitu kaya akan jenis sayuran. Kaya warna, kaya rasa, dan pastinya juga kaya akan gizi. Sangat pas disajikan sebagai salah satu hidangan saat berbuka puasa. Membuatnya pun tidaklah terlalu sulit. Dengan bumbu dan bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat, membuat anda tak punya alasan lagi untuk tidak mencoba membuat resep sayur sop bagi keluarga anda. Resep Sayur Sop : Persiapan 15 Menit Waktu Memasak 30 Menit Waktu Total 45 Menit Bahan-bahan : ½ daging sapi, potong jadi 10 bagian 1.5 liter air 100 gr wortel, iris bulat tebal 1 cm 100 gr kentang, iris dadu 2 cm 150 gr kembang kol, iris per kuntum 100 gr daun kol, iris ukuran 3x3 cm 3 batang daun bawang, iris 2 cm 3 batang daun seledri, ikat simpul 100 gr makaroni, rendam air panas Bumbu Halus : 3 butir bawang merah 3 siung bawang putih 1 sdm merica butir 2 sdt garam ½ sdt gula pasir 1 sachet bumbu kaldu sapi Cara Membuat : Rebus daging hingga m...

Pepes merupakan masakan khas daerah sunda. Resep pepes ayam yang kami sajikan ini bisa menjadi hidangan lauk sahur yang praktis dan sehat. Diolah dengan cara dikukus menjadikan hidangan ini sehat karena minim penggunaan minyak goreng. Penggunaan berbagai macam bumbu menjadikan resep ini sangat lezat disantap.  Sebungkus pepes ayam panas, disajikan dengan sepiring nasi putih hangat, pasti akan membangkitkan selera bersantap keluarga anda. Dengan sahur yang cukup porsi dan gizinya, maka puasa keluarga anda akan semakin bersemangat. Untuk hitungan hidangan sahur, resep pepes ayam membutuhkan waktu memasak yang sedikit lebih lama, 45 menit. Untuk itu, persiapkanlah hidangan ini ketika anda benar-benar yakin memiliki waktu yang cukup untuk mengolahnya.  Lihat juga... Cara Memasak Buntil (Bebetok) yang Lezat dan Enak. Jangan sampai anda terlambat sahur karena terlalu lama mempersiapkan masakan. Untuk mensiasati waktu masak yang lebih singkat, ayam bisa anda potong lebih kecil-kecil ...

Tahu dan tempe sudah sejak dahulu kala menjadi makanan umum masyarakat Indonesia. Sehat, mudah ditemukan dan bisa diolah menjadi berbagai macam jenis olahan menjadikannya begitu populer di hampir semua kalangan. Salah satu jenis olahan tahu dan tempe yang sangat terkenal diantaranya adalah resep tahu tempe bacem.  Hidangan ini sangatlah terkenal di Jawa Tengah, Jawa Timur dan Daerah Istimewa Yogyakarta. Meskipun sederhana, tahu tempe bacem bisa sangat fleksibel menjadi lauk pendamping banyak hidangan. Sebut saja pecel sayuran, urap, gado-gado, soto, cap cay, dan lain-lain, hampir semuanya cocok jika disandingkan dengan tahu dan tempe bacem. Resep Tahu Tempe Bacem : Persiapan 15 Menit Waktu Memasak 45 Menit Waktu Total 1 Jam Bahan-bahan : 10 potong tempe 10 buah tahu ukuran sedang 300 ml air kelapa muda 3 lembar daun salam 3 cm laos, memarkan 2 sdm air asam jawa Bumbu Halus : 3 siung bawang putih6 butir bawang merah 2 sdt ketumbar 3 sdm gula merah 1 sdt garam Cara Membuat : Siapkan ...

Resep sayur daun singkong ini sangat mudah dibuat, bahan-bahannya pun mudah didapatkan di pasar tradisional dan supermarket. Anda tidak perlu khawatir kesulitan mendapatkan daun singkong segar untuk membuat hidangan ini, karena daun singkong adalah sayuran yang tetap tumbuh di musim apapun.  Agar lebih sehat, santan yang digunakan untuk mengolah hidangan ini sebaiknya adalah santan segar encer. Penggunaan santan kental tidak disarankan karena selain akan membuat rasa cepat haus muncul di siang hari, santan kental juga tidak sehat baik bagi kesehatan. Resep Sayur Daun Singkong : Persiapan 10 Menit Waktu Memasak 30 Menit Waktu Total 40 Menit Bahan-bahan : 400 gr daun singkong muda 75 gr teri nasi, cuci dengan air hangat, goreng sebentar 500 ml santan encer 1000 ml air 2 sdm minyak goreng Bumbu Halus : 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 1 sdm ketumbar sangrai 1 butir kemiri 1 sdt garam ½ sdt gula pasir Cara Membuat : Rebus daun singkong muda dalam air mendidih kira-kira 3 menit...

Tempe yang digunakan untuk resep tempe mendoan adalah tempe khusus yang berbentuk lembaran tipis lebar, dibungkus daun pisang. Biasanya banyak dijual di pasar tradisional dan supermarket besar. Jika anda kesulitan menenukan tempe jenis ini, bisa saja menggunakan tempe yang biasa anda olah, namun dipotong tipis-tipis melebar.  Ciri khas tempe mendoan terletak pada tepungnya yang lembut dan hanya digoreng hingga tepung setengah matang saja. Sebaiknya tempe mendoan disajikan ketika masih panas dengan pelengkap cabai rait hijau dan sambal kecap manis. Resep Tempe Mendoan : Persiapan 10 Menit Waktu Memasak 20 Menit Waktu Total 30 Menit Bahan-bahan : 10 buah tempe mendoan mentah 100 gr tepung terigu 50 gr tepung beras 25 gr tepung sagu 2 batang daun kucai, iris halus 200 ml air Minyak untuk menggoreng Bumbu Halus : 1 sdm ketumbar 1 cm kencur 1 sdt garam 2 siung bawang putih Pelengkap : Cabai rawit hijau, iris halus Kecap manis Cara Membuat : Kupas tempe dari daun pembungkusnya, dan diamk...

Buntil merupakan masakan yang sangat terkenal di tanah Jawa, terutama Jawa Barat dan Jawa Tengah. Untuk membuat resep buntil, biasanya digunakan daun pepaya atau daun singkong sebagai pembungkus buntilnya.  Dalam resep ini digunakan daun pepaya sebagai pembungkus, mengikuti resep asli. Jika anda kurang menyukai rasa daun pepaya yang cenderung pahit, anda bisa menggantinya dengan daun singkong. Daun pepaya sendiri mempunyai khasiat sebagai penurun demam, menurunkan tekanan darah dan juga melawan bakteri.  Selain itu seperti sayuran pada umumnya, daun pepaya juga kaya akan kandungan serat yang bagus bagi pencernaan. Mengonsumsi daun pepaya pada saat berpuasa dapat mencegah konstipasi. Resep Buntil : Persiapan 30 Menit Waktu Memasak 30 Menit Waktu Total 1 Jam Bahan-bahan : 15 lembar daun pepaya, direbus dengan garam, tiriskan 1 butir kelapa setengah tua 200 gr teri nasi papan petai Isi Buntil : 4 siung bawang putih 6 siung bawang merah 5 buah cabe merah keriting 3 cm kencur 1 sdm...